10 km fra Nuits Saint Georges op mod skoven ligger Domaine les Cocottes godt gemt af vejen i den lille flække Arcenant.

Entusiastiske Hélène Coudin-Burle startede domainet i 2011 og har lige siden taget store skridt i både omfang og ikke mindst vinmæssigt.

 

Markerne dækker nu 5 ha fordelt på både Hautes Côte de Nuits og Hautes Côtes de Beaune, men på denne begrænsede plads lykkedes det alligevel Hélène at lave 8 cuvéer. 3 Aligote - 1 Chardonnay - 4 Pinot Noir.

 

Alt arbejde i mark og kælder forgår manuelt og gården har været under omlægning til økologi siden 2016, hvilket betyder at første certificerede økologiske årgang bliver 2019.

De hvide druer presses direkte over i store 500 liter træfade hvor de gærer færdigt.

Pinot Noir vinificeres i hele klaser og hviler minimum 18 måneder på cuve før aftapning.

Domaine les Cocottes.jpg

Domaine les Cocottes, Arcenant

Bourgogne, Frankrig

Pinot Noir, Chardonnay, Aligotè

groen-oe.jpg